Biersoep met melk (Paassoep)

1/2 liter Gulpener Dort
50 gr krenten
20 gr bloem
60 gr suiker
1/2 liter melk
1 eierdooier
kaneel
beschuiten

Laat het bier, de gewassen krenten, de bloem en de suiker goed
roerend op
laag vuur voorzichtig aan de kook komen.
Giet dan de melk bij het bier, terwijl u goed blijft
kloppen.
Neem de soep van het vuur en maak haar op smaak af met
kaneel.
Roer een eierdooier in een kom los en giet er, al roerend, de
warme
bier-melksoep op.
Maak de soep af met gebroken beschuit.