Bloemkoolsoep uit Mechelen

1 voetselder
1 grote bloemkool
2 uien
1 groene sla
50 gr kervel
80 gr boter
2 of 3 grote aardappelen
peper, zout
bouillon of water met een bouillonblokje

Versnijd de groenten, stoof ze deels in de boter aan en laat ze eventjes
uitzweten.
Overgiet ze met de bouillon of het water met het bouillonblokje.
voeg de aardappelen toe, breng het geheel aan de kook en laat alles
zachtjes gaar worden.
Kook intussen de resterende bloemkoolbloempjes in licht gezouten water
gaar.
Hak de kervel fijn.
Draai de soep door een roerzeef en kruid haar met peper en zout.
Werk af met de gekookte bloemkoolbloempjes en de gehakte kervel.