Brandnetelsoep met maïsvlokken

100 gr brandnetels
50 gr maïsvlokken
1 fijngehakte ui
3/4 liter water
1 plantaardig bouillonblokje
1 theelepel zout
* snufje nootmuskaat

Fruit de ui in een beetje olie, voeg de maïsvlokken en
het water toe, breng het aan de kook en laat het 5 minuten
zachtjes doorkoken.
Dompel de brandnetels kort in heet water, zodat de prik er
afgaat en snijd ze dan zo fijn mogelijk.
Voeg ze aan de bijna gare maïsvlokken toe en laat ze
enkele minuten meekoken.
Voeg dan het bouillonblokje, het zout en de nootmuskaat
toe.
Haal de soep door een roerzeef of gebruik een mengbeker op de
soep te pureren.