Bruine bonensoep met Malheur

350 gr gerookt spek
1 winterpeen
2 teentjes knoflook
2 uien
1 rode en 1 groene paprika
boter
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel paprikapoeder
1 1/2 liter vleesbouillon
1/2 liter Malheur bier
350 gr bruine bonen
zout en versgemalen peper naar smaak
1/2 bosje peterselie
licht geslagen ongezoete room

Snijd het spek in niet al te kleine blokjes.
Schil de winterpeen, was hem en snijd hem in stukjes.
Plet de knoflookteentjes.
Pel en snipper de uien.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
Dit alles heet aanzetten met boter, dan de tomatenpuree en
paprikapoeder toevoegen.
Goed door laten verhitten.
De bouillon toevoegen en langzaam aan de kook brengen.
Het Malheur bier toevoegen, aan de kook laten komen.
de bruine bonen toevoegen en een uur zachtjes laten
doorsudderen.
Op smaak brengen met zout en peper.
In grote grote soepkom serveren en afgarneren met fijngehakte
peterselie en de geslagen room. Uiteraard drinken met een glas
Malheur.

Malheur is een bovengistend blond bier van de kleinbrouwerij
De Landtsheer uit Buggenhout, Belgie. 6% vol.alc., 14,5 plato
stamwortgehalte.
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.