Cajun bonensoep uit New Orleans

(2 personen)

1 blik tomaatblokjes (400 gr)
1 1/2 eetlepel gefruite uitjes
1 groene paprika in heel kleine blokjes
1 theelepel cajunkruiden
een mespuntje cayennepeper
1 eetlepel grove Franse mosterd
1 theelepel worcestershiresaus
1 theelepel tabasco
4 lente-uitjes in ringen
2 teentjes knoflook
100 gr plakjes rookvlees in reepjes
3 dl kippenbouillon (tablet)
1 blikje rode bonen, uitgelekt (uitlekgewicht 280 gr)
1 eetlepel fijngehakte bleekselderij
verse koriander

Laat de tomatenblokjes uitlekken, vang het vocht op.
Laat het tomatenvocht met de uitjes, paprika, kruiden,
mosterd, worcestershiresaus en tabasco op zacht vuur in 10-15
minuten tot een dikke saus inkoken.
Voeg de lente-ui, de uitgeperste knoflook en het rookvlees toe
en kook die ± 3 minuten zachtjes mee.
Verwarm de bouillon en voeg die met de bonen en de
tomaatblokjes aan het mengsel toe.
Warm alles goed door.
Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de
bleekselderij, koriander en lente-ui.
serveer de soep met matzes en een lekkere knapperige salade
van kleine blokjes komkommer (zonder zaadjes) gemengd met
bieslook.