Champignon- courgettesoep

2 teentjes knoflook
1 kleine courgette (± 200 gr)
25 gr boter
1 theelepel paprikapoeder
1 zakje champignonsoep (Knorr)
100 gr gerookte kipfilet
4 soepstengels
4 plakken rauwe ham

Pel en snipper de knoflook.
Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes.
Verhit de boter in een ruime pan en fruit de knoflook met het
paprikapoeder al omscheppend goudgeel.
Voeg de courgette toe en bak die al omscheppend 1 minuut
mee.
Schenk er 1 liter water bij en voeg al roerend de inhoud van
het pakje
soep toe.
Breng de soep al roerend aan de kook en laat haar 4 minuten op
een laag
vuur zachtjes doorkoken.
Snijd intussen de kipfilet in dunne plakjes, voeg die aan de
soep toe en
warm nog 1 minuut goed door.
Verdeel de soep dan over de borden en serveer haar met de
soepstengels,
omwikkeld met de rauwe ham.

Variatietip:
Vervang voor een kerrie-courgettesoep het zakje champignonsoep
door een
zakje kerriesoep.