Chili-groentesoep

1 eetlepel olie
1 witte uien
120 gr groene lomboks
1 liter kippenbouillon
1 grote aardappel
1/4 liter tacosaus
1 eetlepel limoensap
tortillachips
plakjes limoen
zout

Hak de ui fijn en deel de lomboks in vieren.
Schil de aardappel en snijd hem in kleine reepjes.
Verhit de olie in een grote steelpan en bak de ui zachtjes tot
hij glazig is.
Voeg de groene lomboks, de bouillon, de aardappel en de
tacosaus toe, leg een deksel op de pan en laat de soep 20
minuten sudderen.
Roer het limoensap erdoor en voeg zout toe.
Serveer de soep met de tortillachips in soepkommen of op
borden.
Laat in elke soepkom of in elk bord een dun schijfje limoen
drijven.

TIP: Om de soep meer gevuld te maken, kunt u gekookte rijst
toevoegen.