Bah-pao

(gevulde Chinese broodjes)

Voor het brooddeeg:
500 gr meel
2 dl water, of melk
20 gr gist
zout

Maak van het meel, water (melk), zout en gist op de bekende manier het
brooddeeg en laat het staan om te rijzen.

Voor de vulling:
400 gr varkensgehakt
2 uien
2 teentjes knoflook
3 eetlepels ketjap
suiker, peper, en zout

Snipper de uien en de knoflook en fruit ze lichtbruin, voeg het gehakt en de
rest van de ingrediënten toe en meng alles door elkaar.
Laat het vocht helemaal verdampen.
Kneed het deeg nog een keer door, verdeel het in 9 of 10 balletjes.
Maak een kuiltje in iedere bal, vul het met het gehakt en vouw de balletjes
dicht.
Laat deze nog 1/2 uur rijzen.
Stoom de broodjes in 10 a 15 minuten gaar in een stomer (het water moet
koken).
Serveren met chilisaus.

kan in de diepvries worden bewaard.