Gebakken rijst met doperwten en voorjaarsuitjes

500 gr drooggekookte langkorrelige rijst, afgekoeld en losgeroerd
3 eetlepels olie
1 losgeklopt ei
2 eetlepels lichte ketjap
100 gr diepvriesdoperwten
1 theelepel sesamolie
zout
witte peper uit de molen
2 schoongemaakte en in schuine ringen gesneden lente-uitjes

Verhit de olie in de wok en laat er het losgeklopte ei in lopen.
Bak tot het licht begint te stollen.
Voeg dan meteen de rijst en de bevroren doperwten toe en bak al
omscheppend 3-4 minuten tot alles door en door heet is.
Meng er de sojasaus en de sesamolie door en breng op smaak met zout en
rijkelijk gemalen peper.
Schep het in een verwarmde schaal en bestrooi met de gesneden lente-uitjes.

Dient de rijst als maaltijd, voeg dan gelijk met de rijst in de wok gesneden
kip, blokjes ham of garnalen toe en gebruik meer eieren als u
dat wenst.

Belangrijk: de 500 gr rijst is gekookt gewogen.