Knapperige vleesballetjes

750 gr mager varkensgehakt
60 gr varkensvet (grof gehakt)
90 gr waterkastanjes (grof gehakt)
1 fijngehakt stukje gember
1 fijngehakte ui
2 theelepels suiker
1 theelepel zout
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels maïzena
1 ei
olie

Meng alle ingrediënten behalve de olie en vorm er 12 ballen van.
Frituur ze 2 1/2 minuut en laat ze in het frituurmandje 3 minuten
uitlekken.
Frituur ze vervolgens nog eens 2 minuten en dien ze op.