receptjes.com

Voor het deeg:
300 gr bloem
1 dl melk
1 dl water
1 losgeklopt ei
1/2 theelepel suiker
1/2 theelepel zout
2 eetlepels boter

Voor de vulling:
2-3 eetlepels olie
2 gepelde, fijngehakte uien
10 gepelde, fijngehakte teentjes knoflook
300 gr lams- of rundergehakt
zout, peper
6 losgeklopte eieren
1 fijngesneden prei

olie of ghee (geklaarde boter) voor het bakken

Meng alle ingrediënten voor het deeg (behalve de boter) in een kom en
kneed het mengsel tot een soepel deeg.
Laat het deeg - verpakt in folie - 1 uur op een warme plek rusten.
Verhit de olie en fruit de ui- en knoflooksnippers glazig.
Laat het gehakt al prakkend met een vork meebakken tot het volledig is
verkleurd en breng het vlees op smaak met zout en peper.
Laat het vleesmengsel afkoelen en voeg dan de losgeklopte eieren en de prei
toe.
Verdeel het deeg ± 30 minuten voor het serveren in 6 porties en
kneed
door elke portie een beetje boter; vorm er balletjes van.
Rol elk balletje zo dun mogelijk uit en stapel de aldus verkregen deeglappen
op elkaar, met een stuk folie ertussen.
Verhit een koekenpan met een dikke bodem, voeg een klein scheutje olie of
ghee toe en leg één van de deegplakken in de pan.
Schep na ± 1 minuut 1/6 van de vleesvulling op het midden van de
deeglap en vouw de vier zijkanten over de vulling, zodanig dat het vlees
volledig is 'ingepakt'.
Druk het geheel iets platter met een spatel.
Draai het pakketje om zodra de onderkant mooi goudbruin is en bak de andere
kant eveneens mooi bruin.
Bak de overige murtabaks op dezelfde wijze.
Serveer de murtabaks met komkommersalade.