receptjes.com

(± 40 stuks)

Voor wit deeg:
250 gr tarwebloem
1 dl water
1/2 theelepel zout
25 gr reuzel

voor groen deeg:
100 gr gekookte spinazie
250 gr tarwebloem
1/2 theelepel zout
25 gr reuzel

voor de vulling:
1 gesnipperde knoflook
olie
700 gr varkensgehakt
2 eetlepels lichte sojasaus
100 gr aardappelmeel
200 gr fijngesneden paksoi
25 gr geraspte gemberwortel
4 theelepels suiker
enkele druppels sesamolie
1 theelepel zout
peper

Wit deeg:
Meng de bloem, het water, het zout en de reuzel tot een soepel glanzend
deeg.
Groen deeg:
Pureer de spinazie en wrijf de puree door een zeef.
Meng dit met de bloem, het zout en de reuzel tot een soepel glanzend
deeg.
Frituur voor de vulling de knoflook in wat olie goudgeel en vermeng dit met
het gehakt, de sojasaus, het aardappelmeel, de paksoi, gember, suiker,
sesamolie, het zout en peper.
Verdeel het witte deeg in ± 40 stukjes en rol die uit tot cirkels van
6 cm doorsnee.
Verdeel de vulling erover.
Verdeel het groene deeg in ± 40 stukjes en rol die uit tot cirkels
van 4 cm doorsnee.
Leg die op de vulling en vorm ze tot een blaadje.
Druk de randen goed op elkaar.
Druk met een vork nerven in de blaadjes.