receptjes.com

350 gr kipfilet
1 eiwit
4 eetlepels droge sherry
2 theelepels maïzena
3 eetlepels olie
4 gehakte lente-uitjes
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 cm fijngehakte gemberwortel
1 eetlepel lichte sojasaus
125 gr ongezouten cashewnoten

Snijd de kip in blokjes van 1 cm.
Vermeng het eiwit met de helft van de sherry en de maïzena, doe de kip
erbij en schep deze erdoor tot hij gelijkmatig is bedekt.
Verhit de olie in een wok, doe de lente-uitjes, knoflook en gember erbij en
bak dit al roerend 30 seconden.
Voeg de kip toe en smoor die 2 minuten mee.
Giet de rest van de sherry en de sojasaus erbij en roer goed.
Voeg de cashewnoten toe en laat ze 30 seconden meekoken.
Dien onmiddellijk op.