Kip met hoisinsaus en cashewnoten

75 gr cashewnoten
1/2 eetlepel olie
500 gr kip, ontbeend, zonder vel en in kleine stukjes gesneden
1 eetlepel maïzena
3 dl kippenbouillon
1 eetlepel lichte sojasaus
1 knoflookteen uit de knijper
1 eetlepel rijstwijn of droge witte wijn
4-5 eetlepels hoisinsaus
4 voorjaarsuitjes, schoongemaakt en in schuine stukjes gesneden

Verhit de olie in een koekenpan en rooster de cashewnoten even licht
aan.
Blijf omscheppen tot ze beginnen te kleuren.
Spreid ze uit op een stuk keukenpapier en laat ze afkoelen.
Vermeng de stukjes kip met alle ingrediënten, behalve de noten en de
gesneden ui.
Meng alles goed door elkaar en doe het mengsel in een diepe schaal.
Dek de schaal af, zet hem in de magnetron en laat 6-7 minuten op hoog
koken.
Schep tijdens het koken tweemaal om.
Strooi er, als de saus helder en wat ingedikt is, de uitjes over, dek weer
af en zet de schaal nog 1 minuut in de magnetron terug, maar zet de stand op
half terug.
Strooi er vlak voor het opdienen de geroosterde noten over.

Tip:
Koop voor dit gerecht ongezouten noten. Kook ze nooit mee en doe ze op het
laatste moment over het gerecht.