receptjes.com

400 gr kippenborstfilet
2 met schil in dikke plakken gesneden mandarijnen
2-3 eetlepels suiker
2 eetlepels water

Kruiden:
een mespunt zout
een mespunt ve-tsin
2 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
2 eetlepels witte wijnazijn
de geraspte schil van 1 mandarijn
olie om te bakken
1 rood en 1 groen pepertje
2 bolletjes gehakte ingelegde gember
4 eetlepels mandarijnsap of water
1 eetlepel maïzena

Snijd de kipfilet in niet te dikke plakjes.
Breng in een kleine pan het water met de suiker aan de kook, leg de plakken
mandarijn erin en laat ze op heel laag vuur 5-7 minuten trekken.
Vermeng de kruiden, doe er de stukjes kip in en laat ze afgedekt 15 minuten
marineren.
Doe de stukjes kip over in een vergiet en vang de overtollige marinade
op.
Verhit de olie in een wok en bak de pepertjes even aan.
Schep ze uit de pan en zet ze apart.
Bak in de resterende olie de stukjes kip aan alle kanten even bruin.
Neem de plakjes mandarijn uit het nat, snijd ze met de schil in stukjes en
doe die samen met de gember bij de kip.
Vermeng de opgevangen marinade met het mandarijnsap of water en schenk dit
over de kip.
Breng het gerecht al roerend aan de kook, doe het meteen over in een
verwarmde schaal en serveer het heet.