receptjes.com

(2-3 personen)

250 gr Chinese eiermie
3 eetlepels olie
zout

Voor de Saus:
1 1/2 eetlepel maïzena
2 1/2 dl kippenbouillon
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel peper
1 1/2 eetlepel sojasaus
1 1/2 theelepel oestersaus

Voor het Garnituur:
1 kipfilet van ± 350 gr
1 eetlepel arachideolie
1 eetlepel verse geschilde en gehakte gember
1 theelepel gehakte knoflook
6 lente-uitjes
1/2 theelepel zout
125 gr grote gepelde garnalen
1 rode paprika in blokjes van 4 cm
125 gr verse shii-take in plakjes
375 gr paksoi in stukjes van 5 cm
1 theelepel sesamolie

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en houd hem
warm.
Roer de maïzena met de kippenbouillon, de suiker, peper, sojasaus en
oestersaus in een kom tot een glade saus en zet die apart.
Snijd de kip in blokjes van 1 cm en zet ook die apart.
Verhit op een middelhoog vuur 1 eetlepel olie in een wok, voeg de gember, de
knoflook, de lente-ui en het zout toe en bak alles in 15 seconden
geurig.
Zet het vuur hoog, voeg de kip en de garnalen toe en roerbak 1 1/2 minuut
tot de stukjes kip wit en de garnalen roze zijn.
Doe het mengsel in een kom en zet het weg.
Verhit de wok opnieuw op middelhoog vuur, voeg de paprika, de shii-take en
de paksoi toe en roerbak 3 minuten tot de paddestoelen slinken; voeg meer
olie toe als het dreigt aan te bakken.
Roer de saus door, voeg die aan de inhoud van de wok toe en roerbak nog 30
seconden tot de saus glanzend en dik is.
Voeg het kip-garnalenmengsel weer toe, bedruppel met sesamolie, schud even
om en verdeel het over de eiermie.