receptjes.com

(6-8 personen)

1 dessertlepel olie
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel water
1 eierdooier
zout, witte peper uit de molen
1 1/2 kg kippenborstfilets
6 eetlepels maïzena
3 eetlepels bloem
3 eetlepels suiker
6 eetlepels citroensap
6 eetlepels kippenbouillon
mespunt zout, witte peper uit de molen
2 eetlepels maïzena
1 eetlepel sesamolie
1 groene paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
1 rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
olie om te frituren
2 citroenen, afgeboend en in dunne plakjes gesneden

Vermeng eerst in een klein schaaltje de olie, ketjap, 1 eetlepel
maïzena, 1 eetlepel water, de eierdooier en wat zout en peper.
Snijd de kippenborstfilets in dunne reepjes en leg de kip in de voorbereide
marinade.
Dek af en laat de marinade 10 minuten intrekken.
Vermeng de bloem en de maïzena.
Leg de stukjes kip uitgespreid op een werkvlak en strooi het
maïzenamengsel erover. Alle stukjes moeten met een laagje bedekt
zijn.
Vermeng ook even de suiker, het citroensap, de kippenbouillon, zout, peper,
maïzena en sesamolie.
Verhit de olie in de frituurpan en bak in een paar porties de stukjes
kip aan alle kanten bruin en knapperig.
Neem ze uit de pan, laat ze uitlekken en houd ze warm.
Laat in de wok 1 eetlepel olie heet worden, fruit de stukjes paprika even
aan en schenk er direct de aangemaakte kippenbouillon over.
Breng al roerend aan de kook tot de saus wat dikker wordt.
Schik de kip op een verwarmde schaal, schenk de saus erover en serveer met
plakjes citroen.