receptjes.com

400 gr kipfilet
5 gedroogde Spaanse pepers
50 gr ongezouten pinda's
2 teentjes knoflook
10 gr gember
2 eetlepels olie
± 6 dl olie om dicht te schroeien

Marinade:
1 eetlepel rijstwijn of sherry
1/2 eiwit
zout, peper

Smaakgevers:
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel kippenbouillon of water
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie

Verwijder de zeentjes en het vet van de kipfilet.
Snijd de kipfilet in blokjes en marineer ze met de ingrediënten van de
marinade dertig minuten.
Hak de knoflook en de gember fijn.
Verwijder eventueel de zaadjes uit de Spaanse pepers.
Snijd de Spaanse pepers doormidden.
Vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.
Schroei het vlees dicht in warme olie tot het van kleur is veranderd. Haal
het met een schuimspaan uit de olie en laat het op keukenpapier
uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok, voeg de knoflook, gember en Spaanse
peper toe, roerbak enkele seconden.
Voeg de smaakgevers en de blokjes kipfilet toe.
Roerbak enkele seconden.
Voeg tenslotte de pinda's toe.