receptjes.com

500 gr kippenvleugels
3 eetlepels gembersap
4 eetlepels droge sherry
4 /12 theelepels maïzena
1 mespuntje ve-tsin
3 eetlepels miso
2 eetlepels olie
15 gr in plakjes gesneden verse gemberwortel
25 gr fijngehakte sjalotjes
fijngestampte knoflook
1 schoongemaakte en in stukjes gesneden groene paprika (ontdaan
van zaad- en zaadlijsten)
50 gr van zaadjes ontdane en grof gehakte rode pepers
2 1/2 dl kippenbouillon
1 eetlepel lichte sojasaus
1 mespuntje peper
1 1/2 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie
2 in reepjes gesneden lente-uitjes

Hak iedere kippenvleugel in 3 stukjes en marineer deze 30 minuten in het
gembersap, 3 eetlepels van de sherry, de maïzena en een mespuntje
ve-tsin. Voeg dan de miso toe, roer alles goed door elkaar en laat de kip
nog 30 minuten marineren.
Kook de stukjes kippenvleugel enkele minuten in kokend water en laat ze
uitlekken.
Verhit de olie in een wok of koekenpan en fruit hierin de gember, sjalotjes
en knoflook 1 minuut.
Voeg de paprika, de rode peper en de stukjes kip toe en bak het geheel onder
voortdurend omscheppen 1 minuut.
Voeg de rest van de sherry, de bouillon, lichte sojasaus, peper, suiker en
sesamolie toe.
Leg een deksel op de pan en laat het gerecht 8 minuten zachtjes koken.
Roer vervolgens de reepjes lente-ui door het gerecht en serveer het daarna
onmiddellijk.