Pittige kip kerrie

(2 personen)

1 grote ui
3 gesnipperde tenen knoflook
2 eetlepels olie
1 rode paprika
1 kippenbouillontablet
1 1/2 eetlepel kerrie
1 eetlepel sambal oelek,
1 gesnipperde zure appel
1 flinke kipfilet
1 kopje gewelde rozijnen

Bak de ui en de knoflook in de hete olie bruin.
Voeg de gesnipperde paprika toe en bak die 1 minuut mee.
Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en roer er de kerrie en de sambal
door.
Snipper de appel, snijd de kipfilet in reepjes en voeg beide toe.
Roer er zoveel water door dat na 15 minuten sudderen een saus is
ontstaan.
Voeg de laatste minuut de rozijnen toe.
Serveer er rijst en (verse!) ananas bij.