Gestoofde kip met ananas

750 gr in kleine stukjes gesneden kippenborstfilets
2 eetlepels olie
1 gepelde en in dunne ringen gesneden ui
3 gehakte bolletjes ingelegde gember
4-5 in stukken gesneden schijven ananas uit blik
50-60 gr taugé

Voor de kruiden:
2 eetlepels lichte sojasaus
1 eetlepel olie
1 eetlepel maïzena
zout
1 dessertlepel sesamolie
1-2 eetlepels droge witte wijn

Voor de saus:
1 1/2 dl kippenbouillon
1 dl ananassap uit blik
1 eetlepel honing
1 eetlepel lichte sojasaus
witte peper uit de molen

Vermeng alle kruiden en wentel de stukjes kip er goed door.
Zet de schaal afgedekt even weg, zodat de kip kan intrekken.
Vermeng de ingrediënten voor de saus in een schaal.
Verhit de 2 soorten olie in een wok en bak de stukjes ui glazig.
Doe er de stukjes kip bij, maar laat ze alleen even heet worden. Ze mogen
niet kleuren.
Schenk er meteen de aangemaakte saus-ingrediënten over en breng alles
al roerend aan de kook.
Draai, als de saus gebonden is, het vuur heel laag.
Doe de stukjes gember en ananas bij de kip, dek de pan af en laat 7-8
minuten stoven.
Voeg vlak voor de stooftijd om is de taugé toe, zodat deze alleen
maar heet wordt en knapperig blijft.

Dien meteen op.

Tip: de saus wordt prachtig van kleur als u er nog een lepeltje tomatenpuree
door mengt.