Kip met bleekselderij en walnoten

300 gr kippenborstfilets in stukjes van 2 X 2 gesneden
2 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels cognac
1 dessertlepel maïzena
zout
witte peper uit de molen
2 eetlepels olie
100 gr gepelde walnoten
1 teentje knoflook uit de knijper
3 in schuine repen gesneden stengels bleekselderij
1 1/2 dl kippenbouillon of water
2 eetlepels oestersaus

Vermeng in een grote schaal de sojasaus, cognac, maïzena, een
mespunt
zout en rijkelijk versgemalen peper.
Doe er de stukjes kip in, schep ze goed om en laat ze afgedekt 15 minuten
marineren.
Verhit de olie in een wok en doe er de walnoten in.
Neem ze, als ze heel licht gaan kleuren, meteen met een schuimspaan uit de
olie en laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
Bak de knoflook in de olie glazig en voeg de stukjes kip toe.
Neem ze, als ze aan alle kanten gebakken en niet meer roze zijn, uit de
pan.
Bak de stukjes selderij 1 minuut en schenk er dan de bouillon en de
oestersaus over.
Doe er de kip bij en laat alles door en door heet worden.
Laat nog 2 minuten op heel laag vuur pruttelen.
Strooi er pas vlak voor het opdienen de geroosterde noten over.