Knapperige kip uit de frituur

1 kip van ± 1 1/2 kg
bloem om te bestuiven

kruiden:
1 theelepel zout
1 theelepel vijfkruidenpoeder
2 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels honing
1 eetlepel azijn
mespunt cayennepeper

Vermeng alle ingrediënten voor de saus en doe dit in een platte
schaal.
Hak de kip eerst in tweeën, snijd de poten eraf en deel ze eveneens in
tweeën.
Snijd de vleugels van de romp en doe de uiterste dunne vlerkjes weg.
Hak grove stukken van de rest van de kip (alle stukken moeten ongeveer
gelijk van grootte zijn).
Leg de stukken in de marinade, wentel ze er goed door en zet de schaal
afgedekt 1 nacht in de koelkast.
Doe de stukken kip in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Bestrooi ze rondom met bloem en bak ze in de frituur goudbruin en knapperig.

Tip: serveer er een saus van honing, zoete ketjap, enkele druppels tabasco
en een lepeltje sesamolie bij.