receptjes.com

60 gr wortelen
60 gr bamboescheuten (blik)
100 gr broccoli
8 champignons
100 gr taugé
1 witte zwam ***
10 gingko noten ***
10 leliestampers ***
6 gedroogde Chinese paddestoelen
100 gr gekruide tahoe
pale medium dry sherry
olie
1 dl kippenbouillon
sojasaus
oestersaus
sesamolie
suiker
maïzena

Was en week de Chinese paddestoelen, leliestampers en witte zwam 30 minuten
in warm water.
Maak een sausje van: 1 theelepel maïzena, 1 dl bouillon, 2 theelepels
sherry, 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel suiker en 2 eetlepels
oestersaus.
Kraak de gingko noten en wrijf de velletjes eraf.
Maak de wortel, broccoli, bamboescheuten, taugé en champignons
schoon.
Snijd de broccoli, bamboescheuten, wortel en champignon in stukjes.
Snijd de tahoe in plakjes.
Snijd de paddestoelen en witte zwam in stukjes.
Verhit op hoog vuur de wok en verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie.
Roerbak de gingko noten, broccoli, wortel, bamboescheuten, leliestampers en
witte zwam 1 minuut.
Voeg 1 theelepel sherry toe en roerbak de tahoe, paddestoelen en champignon
1 1/2 minuut.
Voeg het sausje en de taugé toe en breng aan de kook.
Roer er tot slot nog 1 theelepel sesamolie door.

Dit is een bekende Boeddhistische vegetarische schotel.
De ingrediënten, gemerkt met ***, kunnen eventueel worden weggelaten.