Zoetzure kool

500 gr witte kool, schoongemaakt, harde kern verwijderd en in dunne repen
gesneden
mespunt ve-tsin
zout
2 eetlepels suiker
1 eetlepel olie

Voor de saus:
2 eetlepels suiker
2 eetlepels rode wijnazijn
2 dl kippenbouillon
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel tomatenpuree
mespunt kurkuma
mespunt gemalen karwijzaad

Zet een flinke pan water op het vuur en voeg als het kookt de kool, ve-tsin,
zout en suiker toe.
Laat het op hoog vuur 2-3 minuten koken en doe de kool in een vergiet. Laat
goed uitlekken en doe het water weg.
Verhit de olie in een wok, doe de kool erin en laat door en door heet
worden.
Vermeng intussen de ingrediënten voor de saus en giet die er, als de
kool heet is, over.
Breng aan de kook en doe meteen alles in een schaal over.

Dien naar keuze heet of koud op.

Tip: als u de kool koud serveert, is het erg lekker om er vlak voor het
opdienen enkele eetlepels gehakte bieslook door te mengen.