Lamsvlees met tomaten

(2 personen)

2 eetlepels maïzena
mespunt zout
1 eetlepel lichte sojasaus
4 eetlepels water
3 eetlepels olie
2 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
250 gr lamsvlees, bijvoorbeeld bout of schouder
2 lente-uitjes, schoongemaakt en gehakt
1 grote ui, gepeld en gehakt
1 groene paprika, schoongemaakt, van zaad ontdaan en in reepjes gesneden
1 dessertlepel kerriepoeder
3-4 mooie rijpe vleestomaten, in stukjes gesneden

Maak in een kleine schaal een mengsel van maïzena, zout, sojasaus,
water
en olie en zet het even apart.
Snijd van het lamsvlees dunne reepjes.
Verhit de olie in de wok en bak de stukjes lamsvlees, samen met de gember
± 2-3 minuten tot de roze kleur verdwenen is.
Doe er de beide soorten ui, paprika en de kerriepoeder over, draai het vuur
laag en laat alles 3-4 minuten stoven.
Doe er de stukjes tomaat bij, schenk de saus uit het schaaltje erover en
laat het al roerend aan de kook komen.
Dien direct op.