Kokos-kiwi surprise

4 kiwi's
1 verse kokosnoot
wat poedersuiker, naar keuze

Pel met een scherp mesje de kiwi's van boven naar beneden af en verwijder de
harde steelaanzet.
Snijd er dunne plakjes van.
Maak de ogen van de kokosnoot open en giet het sap door een fijn zeefje
of doekje in een kom.
Open de noot, haal het vruchtvlees eruit en snijd er dunne plakjes van.
Rasp een klein stukje.
Schik de plakjes op dessertbordjes, leg er de plakjes kiwi op en verdeel
het kokossap erover.
Garneer de plakjes kiwi met een heel klein beetje geraspte kokos.

Tip: soms is de smaak van het sap wat aan de flauwe kant; breng het dan
op smaak met wat poedersuiker en misschien een paar druppels rum.