Rijst en mie

Gekookte rijst

200 gr rijst (Surinaams)
3-4 dl water

was de rijst tot het waswater helder is.
Doe de rijst in een pan en giet er 3-4 dl water bij.
Breng de rijst afgedekt aan de kook, roer nog eenmaal en zet het vuur
laag.
Kook de rijst 10-12 minuten (afgedekt) of tot al het water is opgenomen.
Neem de pan van het vuur, maak de rijst los met een vork en laat de rijst
uitdampen.

 

Dan dan mie

200 gr dunne mie of spaghetti
1 lente-ui of stukje prei
1 teentje knoflook
4 eetlepels chili olie
sojasaus
sesamolie
azijn
pindakaas
2 eetlepels Sichuan
peper

Hak de knoflook fijn en vermeng dit met: 2 eetlepels pindakaas, 3 eetlepels
sojasaus,
4 eetlepels chili olie, 2 eetlepels sesamolie en 11/2 eetlepel azijn.
Verdeel deze saus over 4 (Chinese) soepkommen.
Breng in een pan water aan de kook en kook de mie of spaghetti zoals op de
verpakking aangegeven.
Verhit op hoog vuur de wok en roerbak de Sichuan peperkorrels 1 minuut.
Laat ze afkoelen en stamp ze fijn.
Snijd een stukje lente-ui in reepjes en hak de rest fijn.
Doe de fijngehakte lente-ui bij het sausje in de kommen.
Verdeel de gekookte spaghetti over de kommen en bestrooi dit met lente-ui en
Sichuan peper.