Biefstuk met groenten in zwarte bonensaus

500 gr biefstuk, bij voorkeur haasbiefstuk, in zeer dunne plakjes
of reepjes gesneden
2 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
mespunt ve-tsin

Voor de saus:
3 eetlepels zoute zwarte bonen (blik)
3 eetlepels water
3 dl krachtige runderbouillon of wildbouillon
1 eetlepel bruine suiker
3 eetlepels maïzena
mespunt gemberpoeder
mespunt vijfkruidenpoeder
1 groene paprika, schoongemaakt, van zaad ontdaan en het vruchtvlees in
stukjes gesneden
zout, zwarte peper uit de molen of een mespunt cayennepeper

Vermeng de lichte sojasaus, ketjap, rijstwijn en ve-tsin en wentel de
stukjes biefstuk er goed in om. Zet de schaal afgedekt minstens 30
minuten in de koelkast om te marineren.
Prak in een apart schaaltje de zwarte bonen met het water tot er nog
heel kleine stukjes over zijn.
Doe de biefstuk, met de marinade, zwarte bonen, bouillon, bruine suiker,
maïzena en de kruiden in een grote schaal. Schep het stevig om, zodat
de maïzena wordt opgelost.
Dek de schaal af, plaats hem op de hoogste stand in de magnetron en laat 6-7
minuten koken. Schep regelmatig om, zodat de saus goed kan binden.
Voeg de paprika en de stukjes tomaat toe, dek de schaal opnieuw af en zet
hem 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron terug.
Dien direct op.

Serveertip: dien op met witte rijst en een garnering van lente-uitjes.