Mongoolse hotpot

(2 personen)

100 gr spinazie
1/4 Chinese kool
100 gr shii-take paddestoelen
2 bosuitjes
een stukje gemberwortel (± 1 cm)
10 takjes verse koriander
300 gr lamsbout zonder been
1 eetlepel pindakaas
1/2 eetlepel sojasaus
1/2 eetlepel droge sherry
1/2 theelepel chilipoeder
1 theelepel suiker
2 kippenbouillontabletten
1 teentje knoflook
50 gr mihoen

Was de spinazie en laat ze uitlekken.
Snijd de Chinese kool in repen, de shii-take in plakjes en de bosuitjes in
smalle ringetjes.
Schil de gember en hak hem fijn.
Knip de koriander fijn.
Snijd het vlees in dunne plakjes.
Roer een sausje van de pindakaas, de sojasaus, de sherry, het chilipoeder,
de suiker en 1 eetlepel heet water en verdeel het sausje over 2 kleine
kommetjes.
Breng in een fonduepan 1 liter water met de bouillontabletten aan de
kook.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de gember, de bosuitjes en de koriander
toe.
Verdeel het vlees, de groenten en de paddestoelen over 2 schalen.
Kook het vlees, de groenten en de shii-take aan tafel in de bouillon snel
gaar.
Serveer het sausje er apart bij.
Voeg daarna de mihoen aan de bouillon toe en schenk de soep in soepkommen.