Roerbakschotel Family-style

2 eetlepels wijnazijn
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel suiker
50 gr gedroogde chinese paddestoelen
3 eetlepels olie
400 gr biefstuk in reepjes
1 geperst teentje knoflook
1 grote ui in ringen
1 rode en 1 groene paprika in reepjes
150 gr bleekselderij in stukjes
2 wortels in plakjes
300 gr chinese kool in reepjes
zout, peper

Meng de azijn, sojasaus, sesamolie en suiker, week hierin de paddestoelen
± 30 minuten, laat ze uitlekken (vang het vocht op) en snijd ze in
plakjes.
Verhit in een wok 1 eetlepel olie, roerbak de biefstuk ± 5 minuten en
neem die uit de pan.
Voeg 2 eetlepels olie toe en roerbak de knoflook, ui en paprika ± 4
minuten.
Voeg de bleekselderij en de wortel toe en bak die in ± 2 minuten
knapperig.
Voeg de kool en de uitgelekte paddestoelen toe en roerbak nog ± 2
minuten.
Voeg het weekvocht toe en warm goed door.
Roer de biefstuk erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Serveer met mie.