Zoetzure saus II

1/2 kopje water
1/2 kopje appelazijn
2 eetlepels sherry
3 eetlepels tomatesap
3 eetlepels atjar tjampoer
1/2 kopje suiker
chilisaus
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels maïzena

Meng water, appelazijn, sherry, tomatesap, suiker, sojasaus en enkele
druppels chilisaus (niet teveel anders wordt de saus te scherp) in een pan
en breng het geheel aan de kook.
Roer intussen met een houten lepel tot de suiker is opgelost.
Voeg nu de maïzena toe en roer tot een gladde saus.
Doe er daarna de atjar bij en houd de saus warm tot vlak voor de
maaltijd.
Als de saus te zuur is, voegt u nog wat suiker toe, is hij te zoet, dan doet
u er nog wat tomatesap en atjar bij.