Kerriesoep met gehaktballetjes

Voor de gehaktballetjes:
250 gr mager rundergehakt
1 knoflookteen uit de knijper
1 ui, gepeld en zeer fijn gehakt
mespunt zout
1 flinke theelepels kerriepoeder, scherp
1 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel gemalen zwarte peper uit de molen
30 gr paneermeel of gedroogd witbroodkruim
1 klein losgeklopt ei
een paar lepels plantaardige olie

Voor de bouillon:
1-2 theelepels garam masala
1 theelepel kurkuma
1 ui, gepeld en zeer fijn gehakt
een paar gedroogde currybladeren, fijngewreven
1 klein blikje kokosmelk of 150 gr gedroogde geraspte kokos
2 dl kokend water

Begiet bij gebruik van gedroogde kokos eerst met het kokende water en laat
weken.
Vermeng voor de gehaktballetjes alle ingrediënten en maak balletjes ter
grootte van een walnoot.
Doe de geweekte kokos in een doekje, pers er zoveel mogelijk van het vocht
uit en vang dat op in een kom.
Verhit de olie in de wok of braadpan en bak de gehaktballetjes al
omscheppend aan alle kanten mooi bruin.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Veeg met een stuk keukenpapier de achtergebleven olie uit de wok en doe er 1
theelepel nieuwe in.
Fruit al roerend in 30 seconden de kruiden even aan, zodat ze volledig op
smaak komen.
Voeg de uien en knoflook toe en bak nog 3 minuten.
Voeg krap 1 liter kokend water en de kokosmelk toe, laat het al roerend aan
de kook komen en laat op laag vuur 5 minuten trekken.
Giet het dan door een fijne zeef in een schone pan.
Voeg de gehaktballetjes aan de soep toe en proef of extra kruiden nodig
zijn.
Serveer de soep heet.