Krab-Waterkerssoep

(4-6 personen)

1 1/2 liter kippenbouillon
100 gr krabvlees uit blik, uitgelekt, het nat opgevangen en het kraakbeen
uit de krab verwijderd
2 lente-uitjes, schoongemaakt en zeer fijn gehakt
2 bossen waterkers, gewassen en gehakt
zout, zwarte peper uit de molen
1 dessertlepel maïzena, opgelost in wat water
2 eetlepels lichte sojasaus
1-2 theelepels sesamolie

Breng de bouillon samen met het nat van de krab aan de kook, voeg de ui en
waterkers toe en laat de waterkers alleen even slinken.
Breng op smaak met zout, peper en sojasaus.
Bind de soep met de opgeloste maïzena tot ze iets dikker is
geworden.
Voeg de krab toe, laat door en door heet worden, maar niet meer koken.
Roer de sesamolie erdoor en serveer de soep in verwarmde borden of kommen.