Yunnan pot-kippensoep

5 gr ligusticum acutilobum (chiretta of dang qui)
4 enkele kipfilets
30 gr Chinese paddestoelen
1 theelepel suiker
1 eetlepel rijstwijn
20 gr gember
zout

Was de paddestoelen, verwijder zo nodig het vet en de zenen van de kipfilets
en leg de kip en de paddestoelen in de yunnan pot.
Voeg de ligusticum acutilobum, de suiker, de rijstwijn, de gember en zout
toe.
Vul de yunnan pot voor 3/4 met water en doe het deksel op de pot.
Neem een pan waarop de yunnan pot precies past en vul die voor 3/4 met
water.
Leg een theedoek in een rand om de pan en zet de yunnan pot op de pan.
Zorg, dat de onderkant van de yunnan pot het water niet raakt (u kunt de pot
ook in een stoompan zetten).
Breng het water aan de kook en stoom de kip op middelhoog vuur 1 1/2
uur.
Vul het water in de pan zo nodig bij.
Serveer de soep in de yunnan pot.