Zwarte bonensoep met paprika, rijst en lente-ui

(2 personen)

3 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel sesamolie
1 fijngesneden sjalotje
1 teentje knoflook
1 laurierblad
1 kippenbouillontablet
35 gr snelkokende zilvervliesrijst
1 gele paprika in blokjes
1 dikke plak ham á 75 gr in blokjes
50 gr gezouten zwarte bonen (blikje, toko)
zout, versgemalen zwarte peper
2 lente-uitjes

Verhit de olie en bak de sjalot en de knoflook hierin 5 minuten.
Voeg het laurierblad, 3/4 liter water en het bouillontablet toe, breng het
aan de kook, strooi de rijst erin en laat die 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de Paprika, de ham en de zwarte bonen aan de soep toe en warm ze
mee.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Snijd het wit van de lente-ui fijn en de stengels in stukjes van 2 cm en
garneer de soep ermee.
Lekker met pittige soepstengels.