Gebakken doufu uit Peking

500 gr doufu
1 1/2 lente-uitje
50 gr bloem
10 gr gember
2 eetlepels olie
2 eieren

Smaakgevers:
250 cl kippenbouillon
1 eetlepel rijstwijn of sherry
1 theelepel sesamolie
zout

Snij de buitenkant van het blok doufu af.
Snijd de doufu in plakjes van 1/2 cm.
Klop de eieren los.
Hak lente-ui en gember fijn.
Haal de doufu door de bloem en vervolgens door het ei.
verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak de doufu aan beide kanten
goudbruin.
Voeg de ingrediënten van de smaakgevers, lente-ui en gember toe.
Laat het gerecht sudderen tot al het vocht is opgenomen (± 5
minuten).