Gebakken tahoe uit Peking

1 blok tahoe
1 lente-uitje
1 schijfje verse gember
2 eieren
50 gr bloem
2 dl kippenbouillon
1 eetlepel medium sherry
1 eetlepel sesamolie
zout
2 eetlepels olie

Snijd de tahoe in plakjes van 1/2 cm dik.
Klop de eieren los in een kommetje.
Hak de lente-ui en gember fijn.
Maak een sausje van 2,5 dl bouillon, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel sesamolie
en wat zout.
Haal de plakjes tahoe door de bloem en door het ei.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de tahoe in gedeelten aan
beide kanten bruin.
Schep alle tahoe weer in de pan, doe het sausje, de lente-ui en de gember
erbij en laat het geheel 5 minuten pruttelen tot het vocht is opgenomen.