Pikante doufu

500 gr doufu
100 gr half-om-halfgehakt
10 gr gember
2 eetlepels olie
1 lente-ui
± 6 dl olie om te frituren

Smaakgevers:
1 eetlepel rijstwijn of sherry
3 eetlepels sojasaus
1/2 eetlepel suiker
1 eetlepel chili-olie
2 eetlepels bouillon

Snijd de doufu in plakjes van 1/2 cm en snijd die vervolgens diagonaal
doormidden.
Hak de gember en de lente-ui fijn.
Vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.
Verhit de frituurolie, frituur de driehoekjes doufu in ± 4 minuten
goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok, voeg de gember en de lente-ui toe,
roerbak enkele seconden, voeg het gehakt toe en roerbak nogmaals 1
minuut.
Voeg de doufu en de ingrediënten van de smaakgevers toe en breng het
geheel aan de kook.
Serveer het gerecht warm.