Tahoe met Chinese kool

200 gr tahoe
200 gr Chinese kool
150 gr varkensfilet
2 lente-uien of stukjes prei
2 knoflooktenen
2 plakjes verse gember
pale medium dry sherry
sojasaus
olie
1 dl kippenbouillon
oestersaus
sesamolie
suiker
zout, peper
een bindpapje van 1 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water

Maak de kool schoon en was de bladeren.
Snijd de tahoe in plakjes en dan doormidden.
Snijd het vlees in plakjes.
Hak de lente-ui, gember en knoflook fijn.
Bewaar een eetlepel lente-ui voor garnering.
Maak een sausje van: 1 dl bouillon,1 eetlepel sojasaus, 2 theelepels
oestersaus, 1 theelepel suiker, 1/4 theelepel zout en een snufje peper.
Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 3 eetlepels olie.
Roerbak de lente- ui, gember en knoflook tot het geurt.
Voeg het vlees toe en roerbak tot het verkleurt.
Voeg de tahoe en de kool toe.
Voeg al roerend 1 eetlepel sherry toe.
Voeg het sausje toe en breng aan de kook.
Laat op laag vuur 8 minuten sudderen.
Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
Breng op smaak met een 1/2 theelepel sesamolie en garneer met de lente-ui.