Cha Shao Varkensvlees

1 kg varkensfilet
2 eetlepels pinda-olie
2 eetlepels honing

Voor de marinade:
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel suiker
2 eetlepels sherry
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel kaneelpoeder
1 uitgeperst teentje knoflook
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel ve-tsin
1/4 theelepel gemengde kruiden

Snijd het varkensvlees in reepjes van 15 cm lang, 3 cm breed en 2 1/2 cm
dik.
Meng de ingrediënten voor de marinade; doe het vlees erin en marineer 2
uur; draai het vlees elk kwartier.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Haal het vlees uit de marinade en rooster het vlees 12 minuten in de
oven.
Borstel het vlees in met marinade en pinda-olie (of sesamolie) en rooster op
180°C 10 minuten.
Smeer honing op het vlees en rooster het nog eens 5 minuten.
Snijd het vlees in reepjes van 1/2 cm en dien op met mosterd-dip of
soja-chili dip.