Roerbak varkensvlees met broccoli

500 gr mager varkensvlees
1 theelepel zout
3 theelepels maïzena
1 fijngehakt schijfje gember
350 gr broccoli
4 eetlepels olie
1 gehakte ui
4 eetlepels kippenbouillon
2 theelepels suiker
1,75 eetlepel sojasaus
2 eetlepels sherry
1/2 verpulverd blokje kippenbouillon
peper

Snijd het vlees in zeer dunne schijfjes en wrijf die in met een mengsel
van zout, maïzena en gember.
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan.
Voeg het vlees en de ui toe, roerbak 3 minuten, haal het uit de pan en houd
het warm.
Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de broccoli 3 minuten.
Besprenkel met kippenbouillon en suiker en roerbak 1/2 minuut.
Doe het deksel op de pan en laat 2 minuten sudderen.
Voeg dan het vlees en de uien toe.
Doe er de sojasaus, de sherry, het bouillontablet en peper bij.
Roerbak nog 1 minuut en dien op.