Chinese zalm met eiermie

(2 personen)

1 mespunt kruidnagelpoeder
1 mespunt gemalen kaneel
1 theelepel bruine basterdsuiker
1 theelepel geraspte gemberwortel
3 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
1 teentje knoflook uit de pers
2 zalmfilets van ± 150 gr
150 gr eiermie
1 eetlepel sesamolie (flesje, Royal Mail)
1 komkommer in plakjes
toefjes verse koriander
1 rode peper in ringetjes, zaadjes verwijderd

En verder:
een met bakpapier beklede bakplaat

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Meng voor de marinade de kruidnagel, kaneel, suiker, gember, sojasaus en
knoflook.
Bestrijk op de bakplaat de zalm met 1/3 deel van de marinade, laat ±
5 minuten intrekken en rooster de zalm dan ± 8 minuten onder de grill
(niet keren).
Bestrijk de zalm daarna met nog 1/3 deel van de marinade.
Wel intussen de mie in kokend water volgens de gebruiksaanwijzing en laat ze
uitlekken.
Verhit de olie in een wok en roerbak de mie ± 5 minuten.
Meng er de komkommer en de rest van de marinade door en verwarm alles
goed.
Breng op smaak met zout.
Verdeel de mie over 2 borden, leg de zalm erop en verdeel er de koriander en
de rode peper over.
Lekker met salade van komkommer en lente-ui.