Gamba's op Chinese groenten met gembersaus

20 krokant gebakken gamba's
courgette
wortel
prei
knolselderij
rode paprika
gele paprika

voor de saus:
1/4 liter visbouillon
tijm, gehakte rozemarijn
100 gr fijngehakte ui
100 gr fijngesneden prei
70 gr fijngesneden wortel
60 gr geraspte gemberwortel
2 peperkorrels
gembersiroop
3 1/2 dl witte wijn

Snijd de courgette, wortel, prei, knolselderij, rode en gele paprika eerst
in dunne plakjes en snijd de plakjes daarna in ruitvorm.
Laat de fijngesneden groenten zonder te kleuren zachtjes bakken en voeg de
kruiden toe.
Schenk er de visbouillon en de wijn bij en laat ± 1 uur trekken.
Passeer Alles door een doek en breng op smaak met zout, peper en
gembersiroop.
Laat de in ruiten gesneden groenten in een pan zachtjes bakken en serveer ze
met de saus bij de gebakken gamba's.