Garnalenbeignets met honing en sesamzaad

100 gr zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
witte peper uit de molen
1 losgeklopt ei
1 1/2 dl water of licht bier
450 gr grote garnalen, gekookt en gepeld
2 eetlepels maïzena
olie om te frituren
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels vloeibare honing
1-2 eetlepels geroosterd sesamzaad

Zeef het bakmeel met zout en peper in een kom. Voeg het losgeklopte ei
en het water of bier toe en klop er een luchtig, klontvrij beslag van. Laat
het op een koele plaats 10 minuten rusten.
Doe de garnalen in een grote schaal, strooi de maïzena erover en
schud
tot alle garnalen met een dun laagje zijn bedekt.
Verhit de olie.
Dompel steeds een portie garnalen in het beslag, laat ze even uitlekken en
bak ze dan in de hete olie goudgeel en knapperig. Neem ze met een
schuimspaan uit de pan en leg ze op papier tot alle garnalen zijn
gebakken.
Verwarm in een wok de sesamolie, giet er de honing bij en roer het krachtig
door.
Doe de garnalen in de wok, Schep ze om zonder ze te beschadigen, zodat ze
aan de buitenkant met een kleverig laagje honing zijn bedekt.
Doe ze over op een schaal en dien ze heet op, bestrooid met sesamzaad.

Tip:
Sesamzaad smaakt en ruikt veel beter als u de zaadjes even in een hete
koekenpan roostert.