Gefrituurde plakjes vis

400 gr tongschar- of scholfilet
80 gr maïzena
15 gr gember
1 lente-ui
2 eetlepels olie
zout, peper
± 6 dl olie om in te frituren

Smaakgevers:
2 theelepels suiker
1 eetlepel rijstwijn of sherry
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel witte azijn
zout, peper

Voor het bindpapje:
1 eetlepel maïzena
2 eetlepels water

Snijd de visfilet in plakjes van 3 x 4 cm.
Hak 5 gr gember fijn en marineer de vis met de gember, peper en zout 10
minuten.
Snijd 10 gr gember en de lente-ui in dunne reepjes.
Vermeng de ingrediënten van het bindpapje en vermeng de
ingrediënten van de smaakgevers.
Haal de vis door de maïzena en frituur de plakjes in ± 2 minuten
in de hete olie goudbruin.
Neem de plakjes vis uit de olie, leg ze op een serveerschaal en houd ze
warm.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan, voeg de reepjes lente-ui en gember toe
en roerbak enkele seconden.
Voeg de smaakgevers toe en roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus
licht bindt.
giet deze saus over de vis.