Gefrituurde reuzegarnalen

500 gr gamba's
1 fijngehakt stukje gember
3 eetlepels bloem
2 theelepels zelfrijzend bakmeel
1 ei
6 eetlepels water
1/2 theelepel zout

Haal de schaal van de gamba's, maar laat de staart eraan.
Klop het ei op en roer er het zout, de gember, de bloem en het water
door.
Klop 1/2 minuut op.
Doop iedere gamba in het beslag en gooi ze vervolgens 2 minuten in kokende
olie, 4 tegelijk.
Dep ze droog.

Serveer met een peper en zout-mengsel of met een soja-tomatendip.