Gesauteerde scampi's met Hoisinsaus

3 eetlepels Hoisinsaus
2 eetlepels water en 2 eetlepels rijstazijn
2 theelepels suiker
1/2 theelepel gemalen gember en 1/2 theelepel maïzena
1/8 theelepels verpulverde rode pepervlokken
2 eetlepels olie
500 gr gepelde scampi's
1 uitgeperst teentje knoflook
6 uien, in reepjes van 2 cm

Meng de Hoisinsaus, azijn, water, suiker, gember, maïzena en
pepervlokken
in een klein kommetje.
Verhit de olie in een wok, voeg de scampi's en de knoflook toe en roerbak 2
minuten.
Voeg de uien en het Hoisinmengsel toe en roerbak verder, tot de saus is
ingedikt en de scampi's gaar zijn (nog ± 3 minuten).

Dien onmiddellijk op.