Haaievinnedumpling

(± 45 stuks)

45 ronde diepvries-wontonvelletjes
50 gr gedroogde Chinese paddestoelen
200 gr mager varkensvlees
100 gr vetspek
50 gr winterwortel
25 gr lente-ui
100 gr haaievinnen (diepvries)
100 gr fijngesneden, gepelde, ongekookte garnalen
25 gr fijngesneden koriander
1 eetlepel lichte Chinese sojasaus
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout

Laat de wontonvelletjes ontdooien.
Week de paddestoelen ± 30 minuten in warm water.
Snijd de paddestoelen, het vlees, het spek, de winterwortel en de lente-ui
in kleine blokjes en vermeng die voor de vulling met de haaievinnen,
garnalen, koriander, sojasaus, suiker en het zout.
Verdeel de vulling over het deeg, vouw het deeg dubbel en plooi de randen
als een hanekam.