Citroensoep

klop 3 eierdooiers met 1/2 dl citroensap, doe er 1 1/4 liter
kippenbouillon
bij en laat al kloppend binden. Breng op smaak met zout, peper
en peterselie. Serveer met stukjes gerookte paling (per
persoon 30-50 gr) en een
citroenpartje.